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L'Espresso
Ci sono tre semplici, eppure fondamentali elementi che decretano la riuscita di un buon caffè: la miscela, la macchina e la capacità umana, che convogliano le proprie qualità in un’unica azione per dar vita a un caffè dall’ equilibrio perfetto.
La miscela è fondamentale, perché dalla sua composizione e qualità dipende in gran parte la riuscita di un espresso perfetto: nessun caffè, inteso come singola varietà, può creare il giusto equilibrio di gusto, aroma e corpo senza l’intervento umano.
Per questo, tradizione ed esperienza, innovazione e intuizione hanno permesso ad Altamura Caffè di creare miscele che soddisfano i gusti di tutti.
Robuste, dolci, classiche, fruttate, speziate: la scelta è ampia, la qualità sempre altissima. La macchina, come uno strumento musicale di gran pregio, deve essere sempre perfettamente accordata, con manutenzione e controlli costanti.
Ad ogni utilizzo, attraverso la polvere di caffè pressata deve passare la giusta quantità d’acqua, alla temperatura costante di 88°/90° C, per circa 30 secondi, spinta da una pressione di 9 atmosfere.
Tutto ciò affinché la giusta quantità di bevanda in tazza (circa 30 ml, idealmente 7 g. di peso) abbia un gusto ineccepibile. E poi, in ultimo, vi è l’elemento umano, ossia la capacità di un bravo barista di servire un espresso eccezionale, equilibrato e corposo al punto giusto, per trasmettere il sottile piacere che solo un buon caffè sa regalare.
Linea Gold
Miscela di caffè Arabica da Brasile, Colombia e Guatemala. Aroma elegante, gusto intenso con note di cioccolato e pane tostato.
Linea Silver
Equilibrio tra Robusta selezionati e pregiati Arabica. Caffè corposo, crema compatta, note di pane tostato e spezie.
Linea Red
100% Robusta per un espresso potente. Gusto pieno, corposità intensa, crema densa e nessuna acidità.
