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Stabilimento produttivo
La selezione delle origini
La qualità delle nostre miscele nasce sempre dalla materia prima. Altamura Caffè sceglie solo caffè verde proveniente dalle migliori coltivazioni in alta quota di Brasile, Colombia e Guatemala.
Viaggi periodici nei Paesi d’origine ci permettono di conoscere da vicino i produttori, i metodi di raccolta e le tradizioni locali, così da offrire ai nostri clienti un’esperienza autentica, fatta di aromi unici e di culture lontane custodite in ogni chicco.
Il controllo qualità
Ogni caffè che entra nello stabilimento viene sottoposto a rigorosi controlli e a un’attenta valutazione organolettica da parte del nostro panel di assaggiatori qualificati.
Nel nostro laboratorio, le diverse origini vengono analizzate singolarmente per garantire uno standard elevato e costante. È grazie a questa cura che ogni tazzina Altamura esprime sempre equilibrio, corpo e dolcezza.
La miscelatura
L’arte delle miscele è il cuore del nostro lavoro. Selezioniamo diverse origini e le lavoriamo con sapienza per ottenere profili aromatici distintivi: dai toni corposi dell’Arabica, fino alla cremosità avvolgente delle altre miscele.
Ogni prodotto è il frutto di studio, esperienza e passione, pensata per soddisfare le diverse esigenze dei nostri clienti.
La tostatura
La fase più delicata della lavorazione è affidata a una tostatura lenta e uniforme, che dura tra i 15 e i 17 minuti. Utilizziamo il metodo a convezione, che rispetta le caratteristiche del caffè e ne esalta le sfumature aromatiche.
Il raffreddamento ad aria e la costante ricerca tecnologica ci permettono di unire tradizione artigianale e innovazione, trasformando ogni chicco in una promessa di piacere da gustare in tazzina.
